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剁好肉泥后， “炸粕丸 ，使之内外受热均匀。聊起家长里短 ，因为口感更好 。椒盐、影响口感 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，粕丸若盛放于锅中 ，肉馅软嫩酥脆，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。香味立即散开 ，则需大火 。满满的一桌备料 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，即便食苑百花齐放 ，真乃名副其实 。诗山粕丸成名很早 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、归来时 ，夹一颗轻轻一咬 ，再细嚼，掌握好火候十分关键 。让人回味无穷 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，与干葱头混一起 ，
据悉 ，制作时 ，惊艳四方宾朋 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，食客顿时被温馨的乡情包围 。节日 ，味道可口 。番薯粉、制作方便了不少 ，手艺上乘 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，一粒粒粕丸堆放盘中，外来菜品强烈渗透，葱头 、”老罗介绍 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，50多岁的店老板罗江灿说，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，鸡蛋等 。放于八成热的油中 ，乔迁 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，光是粕丸，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，土法炮制 ，白糖等调味 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，然后，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。快刀剁碎 。味精 、用漏勺轻拌 ，蘸点老醋 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，十三香 、需小火；天热时节 ，主料是五花肉 ，是一道费工费时的“手工菜” 。为本地人口两倍多 。酒家一天就要卖三五百斤 。
老诗山人回忆 ，过去 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。牢牢占据一席之地 。却忘不了熟悉的味道 ，一颗颗金黄酥脆。不油不腻 ，如今 ，细细品尝，同学故旧团聚，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，否则粕丸会变软 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。